vendredi, juillet 12, 2024
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Repas à bord d’Air France : de nouveaux menus au programme

Repas à bord d’Air France – Qui pourrait résister à un repas gastronomique dans les cieux ? En ce mois de novembre 2023, Air France dévoile de nouvelles créations culinaires pour ses passagers en classe La Première et Business lors de ses vols long-courriers.

Des chefs de renom, étoilés au firmament de la cuisine, sont aux commandes de ces festins aériens. Mais quels sont ces mets d’exception qui s’apprêtent à régaler les voyageurs ?

Repas à bord d’Air France : Une Collaboration Exceptionnelle avec des Chefs Étoilés

Repas à bord d’Air France : Une Collaboration Exceptionnelle avec des Chefs Étoilés
Repas à bord d’Air France : Une Collaboration Exceptionnelle avec des Chefs Étoilés

Emmanuel Renaut, un chef trois étoiles et Meilleur Ouvrier de France, dévoile sa passion pour le terroir savoyard. Il partage avec les passagers sa cuisine authentique mêlant produits locaux et richesses du terroir français. Emmanuel Renaut a conçu huit plats exquis à savourer au fil des mois, parmi lesquels une succulente volaille fermière confite aux champignons accompagnée d’un mille-feuille de légumes.

L’une de ses créations emblématiques est un crémeux de légumes racines, une combinaison délicate de champignons de Paris, de cèpes et de Beaufort, un trésor de la cuisine savoyarde.

Dans ses créations sucrées, Angelo Musa, un chef pâtissier au talent unique, enchante les papilles des passagers avec quatre desserts exceptionnels, dont un baba à la mangue aux agrumes et au cognac, ainsi qu’un chocomûre qui marie la puissance d’un chocolat noir pur vénézuélien aux notes acidulées d’une mûre sauvage.

En classe Business long-courrier, Anne-Sophie Pic, une cheffe trois étoiles, propose de nouvelles créations culinaires pour les clients d’Air France. Pour les voyageurs, elle a imaginé huit menus mettant en valeur des produits du terroir français. Ces créations gourmandes comprennent un suprême de volaille à la lie de saké, révélant la subtile alliance d’ingrédients japonais et de produits du terroir français.

Anne-Sophie Pic propose également un panais rôti, un légume oublié revisité, au beurre d’aneth et au curry, accompagné de noix de Grenoble. Le résultat est une explosion de saveurs audacieuses qui ravissent les sens.

Pour la première fois, Air France confie à un grand chef pâtissier la signature des desserts en classe Business. Philippe Urraca, Meilleur Ouvrier de France, présente des desserts tels qu’un Opéra, une Forêt Noire, ou un Entremets au yuzu pour clôturer ce festin céleste.

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Repas à bord d’Air France : Jean-Charles Brédas, Ambassadeur de la Cuisine Créole

Repas à bord d’Air France : Jean-Charles Brédas, Ambassadeur de la Cuisine Créole
Repas à bord d’Air France : Jean-Charles Brédas, Ambassadeur de la Cuisine Créole

Air France a élargi son éventail culinaire en proposant de délectables créations conçues par le talentueux chef martiniquais, Jean-Charles Brédas, à bord de ses vols en classe Business, et ce Depuis le 1er novembre 2023. Ces délices sont destinés aux voyageurs prenant leur envol depuis les Antilles (Pointe-à-Pitre, Fort-de-France, Saint-Martin) et la Guyane (Cayenne), à destination de la capitale française, Paris, ainsi que sur les vols du réseau régional Caraïbes qui relient notamment Cayenne à Fort-de-France, Pointe-à-Pitre à Miami et Pointe-à-Pitre à Montréal.

Sous la houlette de Jean-Charles Brédas, la carte en classe Business s’enrichit de douze plats inédits qui sont dévoilés progressivement, offrant ainsi aux voyageurs une expérience gustative unique. L’accent est mis sur l’utilisation de produits locaux et de saison, une démarche en parfaite harmonie avec les critères de qualité d’Air France.

Parmi ces créations gastronomiques, on peut notamment savourer un délicieux risotto crémeux au lait de coco agrémenté de pois d’Angole, d’amandes et de giraumon. Autre option alléchante, un filet de mérou rôti, accompagné d’une choucroute de papaye croquante, d’une sauce verte parfumée, et de cubes de dachine, pour une symphonie de saveurs.

Chacun de ces plats porte l’empreinte de l’identité culinaire créole et métissée du chef, une cuisine qui conjugue le plaisir des papilles à l’esthétisme des présentations, une véritable fusion entre la terre et la mer, sublimée en haute altitude.

Repas à bord d'Air France : de nouveaux menus au programme
Repas à bord d’Air France : de nouveaux menus au programme

Repas à bord d’Air France : Une Approche Responsable pour une Expérience Culinaire Exceptionnelle

Pour concocter ces menus, les chefs collaborent étroitement avec Servair, leader mondial de la restauration aérienne. Ils privilégient l’utilisation de produits frais, locaux, et de saison, avec une attention particulière pour le respect de l’environnement. Les viandes, volailles, produits laitiers et œufs utilisés dans chaque menu proviennent de fournisseurs français, tandis que les poissons sont issus de la pêche durable, garantissant la durabilité des ressources marines.

Air France maintient une approche responsable en proposant systématiquement des menus végétariens dans chaque cabine de voyage, sur tous les vols de la compagnie. Cette initiative reflète l’engagement de la compagnie envers le bien-être de ses passagers et l’environnement.

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Repas à bord d’Air France : De Nouvelles Saveurs dans les Cieux
Repas à bord d’Air France : De Nouvelles Saveurs dans les Cieux
Repas à bord d’Air France : De Nouvelles Saveurs dans les Cieux

Air France, avec cette nouvelle gamme de menus élaborés par des chefs étoilés de renommée mondiale, continue de faire de chaque vol une expérience inoubliable. Que ce soit en classe La Première, en classe Business long-courrier ou à bord de ses vols régionaux, les passagers auront le plaisir de découvrir des plats exquis, élaborés avec soin et passion, tout en profitant de la vue imprenable depuis les cieux.

La compagnie s’efforce de créer une expérience culinaire exceptionnelle pour ses passagers, démontrant ainsi son engagement envers l’excellence et la satisfaction de ses clients. Air France invite ses voyageurs à s’envoler vers de nouvelles aventures gastronomiques à chaque voyage, dégustant des mets qui célèbrent la richesse de la cuisine française, régionale et internationale.

Ahcen Hcn
Ahcen Hcn
Par Ahcen Hacn journaliste tabloïd et conférencier depuis plusieurs années pour diverses publications. Il possède une expérience significative dans les visas et Il rédige des articles sur des sujets liés au tourisme, voyages et à l'immigration
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