La compagnie aérienne française Air France a confié désormais la carte de sa classe affaire à un nouveau chef.
En effet, un changement dans les plats proposés par la compagnie aérienne française sur ses vols classe affaire a été annoncé.
Au départ de l’aéroport de La Réunion-Roland Garros, Air France confie désormais la carte de sa classe Affaires au chef français Jofrane Dailly.
Sur tous les vols reliant La Réunion à Paris-Orly et Paris-Charles de Gaulle, en cabine Affaires donc, deux des quatre plats chauds proposés au menu sont signés par le chef, dont une composition végétarienne. Ces menus seront renouvelés régulièrement au fil des prochains mois.
Né à la Réunion, le chef Jofrane Dailly a imaginé six mets raffinés valorisant le terroir de l’île pour les clients de la compagnie. En travaillant des produits locaux et de saison, il offre des saveurs gourmandes et raffinées à déguster en plein ciel. Les créations culinaires signées Jofrane Dailly pour Air France :
-Risotto façon zembrocal au curcuma Peï, légumes de saison et rougail en illusion ;
-Filet d’agneau au Massalé, courges en jeux de textures, jus au tamarin ;
-« Dans l’esprit d’un Kisherre”, riz Basmati, légumes aux épices indiennes ;
-Filet de Bourgeois de nos côte
